Ao levar viajantes a mercados sazonais e produtores familiares durante os meses mais frios do ano, a holding fundada pela executiva revela uma camada gastronômica da Europa que a alta temporada de verão raramente permite explorar com calma
O inverno muda o que a terra oferece, e muda também o ritmo de quem produz. Feiras menores, produtos sazonais específicos, produtores com mais tempo disponível para conversar: esses detalhes, quase invisíveis para quem viaja apenas no verão, compõem uma camada gastronômica que a Benarrivati passou a valorizar em seus roteiros europeus de baixa temporada.
Sob a orientação de Antonella Giancoli, a companhia estrutura visitas a mercados locais, queijarias familiares e pequenas produções sazonais em meses de outono e inverno, quando a ausência de multidões permite conversas mais longas com os próprios produtores. Um queijo curado, um pão de fermentação natural, um vinho quente preparado segundo receita de família ganham contexto quando apresentados por quem os produz, sem pressa de atender vários grupos ao mesmo tempo.
Produtores com tempo para conversar
Essa proximidade só é possível porque a Benarrivati mantém relações contínuas com pequenos produtores ao longo do ano inteiro, e não apenas durante os meses de maior demanda turística. São essas relações que permitem organizar visitas informais a queijarias, padarias familiares e pequenas hortas urbanas, sempre no ritmo de quem produz, nunca no ritmo de um roteiro apertado.
“Descobrimos, ao longo dos anos, que o inverno europeu tem um sabor próprio, mais recolhido e mais pessoal. Um produtor que no verão mal tem tempo de cumprimentar um visitante, no inverno se senta para conversar sobre a receita que aprendeu com o pai. Esses são os momentos que realmente ficam na memória de quem viaja com a gente: não o prato em si, mas a história e a paciência de quem o preparou”, afirma Antonella Giancoli, fundadora e CEO da Benarrivati.
Entre os mais de mil itinerários tailor-made que a Benarrivati organiza todos os anos, uma parcela crescente inclui esse tipo de experiência gastronômica sazonal, sustentada pelos hubs próprios que a companhia mantém na Europa e na África e por uma concierge presencial disponível 24 horas para ajustar qualquer visita conforme a disponibilidade real de cada produtor.
No fim, viajar pela Europa no inverno para conhecer sua gastronomia não é sobre economizar ou evitar multidões: é sobre encontrar produtores dispostos a compartilhar histórias que o verão simplesmente não permite contar com a mesma calma. Para a Benarrivati, esse tipo de encontro é uma forma legítima de aprofundar a experiência de um destino.
Sobre a Benarrivati
Fundada e liderada por Antonella Giancoli, a Benarrivati é uma holding de viagens de alto padrão especializada em desenhar jornadas sob medida pelo solo europeu e africano. Com operação própria e equipes de concierges locais, a companhia elimina intermediários para garantir segurança jurídica, transparência financeira e discrição inegociável em cada etapa da experiência. Pautada pela ética do relacionamento e pela valorização do tempo, a Benarrivati transforma a hospedagem em propriedades privadas em uma forma de preservar memórias e legados familiares.